1【备料1】(1).先将芋头削成条状或者片状备用(2).将蒜头、葱、辣椒切成碎末状备用
2【备料2】将芋头头切成几等分，接着使用削皮刀进行切片作业(削到最后会因为变小片所以无法削，这时只能动手切)
3【备料3】芋头切片或切丝后，接着进行下水洗过，将表面淀粉洗掉，以免下锅油炸黏再一起
4【油炸】油加热大火后，接着将芋头片加入油炸，待颜色变金黄色即变脆时即可捞起、沥干备用。(捞起后可置放于舖有纸巾的盘子先行吸油)
5【调味】使用些许油烧热，爆香蒜末、辣椒末、葱花后加入做法4拌炒(芋头片)，并加入胡椒盐粉调味，炒均匀即可美味上桌。
