简介 将猪肋排以先烤后煮的方式烹调，用烤箱去除血水后，小火与酱汁一起炖煮让其入味。酱汁调成浓稠甜甜的口味，吃下去每口都幸福。 材料猪肋排2份（1份约6骨） 香菜、柠檬汁少许 洋葱末3颗中型洋葱 蒜末5瓣 姜末少许 砂糖375ml 蜂蜜50ml 水245ml 雪莉酒醋4大匙 法国第戎芥末2大匙 乌醋1大匙 蕃茄糊3大匙做法1

猪肋排预先处理：烤箱预热180度c，将猪肋排洗净后烘烤45-55分钟去除血水，烤完后洗净表面血渍，擦干可冷冻保存或直接煮。

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制作烤肉酱汁：小火炒洋葱至透明状，加入蒜末炒香，接着依序加入砂糖、水、蜂蜜、姜末、雪莉酒醋、法国第戎芥末、乌醋与蕃茄糊，过程中记得持续搅拌，整锅小火熬煮30分钟。

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烤肉酱汁熬煮完后过滤放凉，可冰箱冷藏保存1周或冷冻库保存6个月。

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用200-300ml的烤肉酱汁小火炖煮猪肋排至酱汁成浓稠焦糖状，过程中请盖锅慢炖，炖到酱汁黏稠时帮猪肋排翻一翻面上色即可，盛盘时挤点柠檬汁提味，洒些香菜。

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享用时记得沾一沾旁边的烤肉酱汁，很美味！