黑胡椒 适量,酱油 10-20cc,乌醋 20-30cc,盐、糖 少许,味霖(可略) 10cc,五香粉(可略) 少许,热水 100cc,猪后腿肉 300g,洋葱 1颗,黑木耳 2朵

1、猪肉刮除部分油脂当热锅用油，将猪肉切成丁，洋葱切丝、黑木耳去蒂切片备用。

2、将油脂下锅盖锅到油脂分泌，再倒入少许热水继续盖锅闷，并晃动锅身让热水均匀滑动整个锅底。

3、下洋葱闷至洋葱香气出来，再下木耳及10cc的酱油跟糖、盐，(可挑或不挑起油脂肉)，继续盖锅闷到洋葱半透明。

4、下肉丁及味霖、乌醋、黑胡椒等，稍微翻炒后转小火盖锅闷到猪肉泛白。

5、待猪肉表面接熟之后，再撒入黑胡椒、五香粉等搅拌，盖锅熄火再闷30秒左右盛盘完成。