简介 使用冷冻龙虾尾来做ㄧ道鲜甜的龙虾浓汤，还能咬到Q弹的龙虾肉质。你还等什么~快点来试做ㄧ下吧！包你喝到时，绝对会爱上滴!! 材料红萝卜1根 洋葱半颗 马铃薯1小颗 蒜头4瓣 龙虾尾2尾 橄榄油适量 白酒2大汤匙 月桂叶3~4片 鲜奶3大汤匙 鲜奶油1汤匙 无盐奶油1小块做法1

将红萝卜&马铃薯切薄片，洋葱切丝，蒜瓣切末，放ㄧ旁备用。

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将冷冻龙虾尾在常温下退冰后，以流动水冲龙虾尾，使龙虾肉与壳分离，可再用大菜刀在龙虾尾腹部中间的地方先切开，以方便取出龙虾肉，龙虾肉取出后放ㄧ旁备用。

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拿出ㄧ只锅，冷锅时放入适量的橄榄油/蒜末/龙虾壳拌炒至蒜香味出来，接着再放入洋葱丝炒至变软。

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呈上步骤，再放入红萝卜/马铃薯/月桂叶/奶油，拌炒至奶油融化且食材都有吸收到奶油的香气后，再加入二大汤匙白酒，拌炒至酒精挥发掉。

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加入500ml鸡高汤，用小火熬煮30分钟(过程中请加盖子，避免鲜度流失)。

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30分钟到时，接着，将龙虾肉放入原锅中，约烫2-3分钟后将龙虾肉取出切片or切块备用，熄火。

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龙虾肉取出后，锅中的月桂叶/龙虾壳也请记得捞起来，待锅中的食材稍冷却后，全部放入Vitamax机，将所有食材打至呈浓汤的稠状感即可。(龙虾壳取出后不要丢弃，等等摆盘可用)

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将打好后的浓汤再倒回原锅中，用中小火加热，接着，加入3大汤匙的鲜奶拌ㄧ拌，再加入ㄧ汤匙的鲜奶油拌ㄧ拌，待浓汤热了，熄火。

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最后~就是摆盘啦！将浓汤倒在美美的大碗中，接着，将龙虾壳及龙虾肉片(块)放入浓汤中，美味的龙虾浓汤即完成。

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成品。