白苦瓜 1条,姜 适量,新鲜凤梨（可加可不加） 适量,小鱼干（没有也无妨） 少许,醃凤梨豆酱 3大匙,盐 少许,米酒 适量
?宛の美好”食“光 ? 凤梨苦瓜鸡汤的做法鸡腿剁成块，汆烫洗去血水后，捞出，洗净备用。（鸡肉汆烫，肉质更加Ｑ软！）用白苦瓜才会甘甜，记得要去内膜及籽才不会苦，苦瓜洗净切块，姜切成姜片，备用。
水煮沸加入醃凤梨豆酱、鸡腿肉、苦瓜、姜片，煮十分钟。（姜片可以提鲜去腥。也可些用新鲜凤梨有果香要去心，加入新鲜凤梨增加酸味及果香味。）滚了之后，盖上锅盖小火闷煮，让「醃凤梨酱」甘甜味道慢慢释放出来。
加入调味料，再煮几分钟即可。（加入米酒或是高粱酒可以提鲜。）
