?宛の美好”食“光 ? 凤梨苦瓜鸡汤的做法

发布时间:2019-03-10 17:02:29

?宛の美好”食“光 ? 凤梨苦瓜鸡汤的做法

简介 我家老爷不爱吃苦瓜,他说人生都这么苦了,还吃苦瓜的苦。我说不能吃苦,成不了大事!他虽然不爱,但是我还蛮爱吃苦瓜料理,也常常煮,要让他要营养均衡阿~不能只爱吃肉,蔬菜都不吃。哈哈~╮( ̄▽ ̄")╭ 熬煮后的苦瓜释放了些微苦进入汤内,让入口后有回甘的口感,加上「醃凤梨酱」稍微酸甜的滋味。蛮好喝的呦~喝起来酸甜,有果香,苦瓜一点也不苦。 材料

白苦瓜 1条,姜 适量,新鲜凤梨(可加可不加) 适量,小干(没有也无妨) 少许,醃凤梨豆酱 3大匙,盐 少许,米酒 适量

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鸡腿剁成块,汆烫洗去血水后,捞出,洗净备用。(鸡肉汆烫,肉质更加Q软!)用白苦瓜才会甘甜,记得要去内膜及籽才不会苦,苦瓜洗净切块,姜切成姜片,备用。

水煮沸加入醃凤梨豆酱、鸡腿肉、苦瓜、姜片,煮十分钟。(姜片可以提鲜去腥。也可些用新鲜凤梨有果香要去心,加入新鲜凤梨增加酸味及果香味。)滚了之后,盖上锅盖小火闷煮,让「醃凤梨酱」甘甜味道慢慢释放出来。

加入调味料,再煮几分钟即可。(加入米酒或是高粱酒可以提鲜。)

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