义大利巧克力爆浆蛋糕的做法

发布时间:2019-03-09 14:26:08

义大利巧克力爆浆蛋糕的做法

简介 义大利巧克力爆浆蛋糕 Chocolat fondant à l’italienne:简单好做又香浓好吃的小甜点,每一口都吃的到满满的幸福,加入些许坚果、核桃、杏仁或咖啡甜酒, 更可以增添巧克力蛋糕的风味! 材料苦甜巧克力100克 Mascarpone100克 鸡蛋4个 糖80-100克 过筛低筋面粉40克 迷你蛋糕烤模12个做法义大利巧克力爆浆蛋糕的做法1

先用微波炉融化巧克力(chocolat noir 可在家乐福购买),不要一次全融化,加入Mascarpone(可在家乐福购买)与未融还有热度的巧克力搅拌均匀。

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鸡蛋,糖打均匀后,加入过筛面粉,再打匀。

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将奶油豪迈的抹在12个洞的烤槃,并均匀用漏勺撒上可可粉,撒完可可粉,可先放在冷冻库20分钟,放入面糊前,将烤槃拿出并移位到水槽上方,将烤槃反过来拍打,过多的可可粉就会掉入水槽,不要省掉这个步骤哦,因为这个动作可以帮助巧克力蛋糕脱模;没可可粉可用面粉替代。

义大利巧克力爆浆蛋糕的做法4

将先前用蛋,糖,面粉打成的面糊,倒入冷却的Mascarpone巧克力打均匀,即可倒入烤槃,八分满即可。

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进烤箱前,将烤槃轻轻上下摇动, 让巧克力面糊气泡消失,面糊会变得更均匀。

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务必以200度预热烤箱10分, 再入烤箱以200度温度烤6-8分钟之后即完成!

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