简介 义大利巧克力爆浆蛋糕 Chocolat fondant à l’italienne：简单好做又香浓好吃的小甜点，每一口都吃的到满满的幸福，加入些许坚果、核桃、杏仁或咖啡甜酒， 更可以增添巧克力蛋糕的风味！ 材料苦甜巧克力100克 Mascarpone100克 鸡蛋4个 糖80-100克 过筛低筋面粉40克 迷你蛋糕烤模12个做法1

先用微波炉融化巧克力(chocolat noir 可在家乐福购买)，不要一次全融化，加入Mascarpone（可在家乐福购买）与未融还有热度的巧克力搅拌均匀。

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鸡蛋，糖打均匀后，加入过筛面粉，再打匀。

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将奶油豪迈的抹在12个洞的烤槃，并均匀用漏勺撒上可可粉，撒完可可粉，可先放在冷冻库20分钟，放入面糊前，将烤槃拿出并移位到水槽上方，将烤槃反过来拍打，过多的可可粉就会掉入水槽，不要省掉这个步骤哦，因为这个动作可以帮助巧克力蛋糕脱模；没可可粉可用面粉替代。

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将先前用蛋，糖，面粉打成的面糊，倒入冷却的Mascarpone巧克力打均匀，即可倒入烤槃，八分满即可。

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进烤箱前，将烤槃轻轻上下摇动， 让巧克力面糊气泡消失，面糊会变得更均匀。

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务必以200度预热烤箱10分， 再入烤箱以200度温度烤6-8分钟之后即完成！