简介 这个食谱没有令人退却三步的鲜奶油， 只有用一点奶油提升口感和香味。酸酸甜甜的芒果配上柳橙卡士达酱，还有酥软的柳橙海绵蛋糕，非常对味! 使用了烤塔的派盘来烤，除了可以增加装饰感，吃到的蛋糕体也比一般蛋糕少，可以减少吃进去的面粉量，感觉比较不会胖，低油量、甜度也不高，非常适合不喜欢吃甜食的妈妈们欧!更多食谱: http://goo.gl/kiG1Ch 粉丝团:http://goo.gl/ogrkrk 材料A.全蛋海绵蛋糕1 全蛋2颗 细砂糖54g 香草糖一戳 盐巴一戳 柳橙屑半颗 融化无盐奶油13g 橙皮酒1tsp 糖粉装饰用 B.柳橙卡士达酱1 蛋黄2颗 细砂糖40g 玉米粉20g 香草精1tsp 牛奶175ml 室温无盐奶油15g 橙皮酒1tbsp C.装饰芒果1 新鲜芒果1颗 镜面果胶30g做法1

A. 全蛋海绵蛋糕:将全蛋和糖类放在同一个深底钢盆，放在滚水上用打蛋器开高速打至糖全部溶化。 糖全部溶化后就可以将滚水移开，继续以高速打发全蛋，打至泛白、乳沫状，提起打蛋器，蛋会像缎带一样掉下来即是打发完成。

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分三次混入粉类、柳橙屑，以上下翻拌方式混和均匀。 加入融化奶油，以翻拌方式混和均匀后，再加入橙皮酒，混和均匀。

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倒入派盘，轻敲几下派盘，送入烤箱烤约9分钟，烤至顶部金黄色，牙签插入蛋糕中心，拔出来没有沾黏即是烘烤完成。

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在架上放凉10分钟后，将派盘反转并且向桌面敲几下，蛋糕就会自动脱模，继续放置凉透，备用。

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B. 柳橙卡士达酱: 将20g的糖、牛奶、玉米粉和香草精在锅子中以煮沸，中间要不停搅拌，煮沸后离火。

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在一个碗中，将蛋黄和剩下的糖搅拌均匀后，将牛奶混合液慢慢倒入蛋黄糊，边倒边搅拌。

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再将搅拌完成的蛋奶液倒回锅子中，用中火煮沸，煮的时候要记得必须不停地搅拌，才不会煮焦。

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当蛋奶液开始变成糊状、且煮沸后离火，将锅子放在冰水中不停搅拌降温。

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温度略降后加入室温奶油，搅拌均匀，再加入橙酒。 用保鲜膜将锅子包起来，保鲜膜必须碰到卡士达酱，让保鲜膜接触卡士达酱才可以避免表面结块。放入冰箱冰30分钟左右，备用。 C. 装饰芒果:将芒果去皮后，切成四大块，去籽。将芒果切片成3公厘厚的薄片，把须须或不整齐的地方切掉后，备用。

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组合:将蛋糕放在可选转的转盘上，没有的话没关系，然后将蛋糕反转，没错! 我们要用反面来制造特色~~~

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刷上橙皮酒以湿润蛋糕。 在蛋糕中央倒上卡士达酱，边转动转盘，拿抹刀抹平卡士达酱。

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装饰: 从中间开始装饰，一开始要用最小片的芒果慢慢排到外面，芒果片要慢慢变大，才会有玫瑰花的效果。

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有镜面果胶的话就刷上镜面果胶，没有的话可以省略。Note: 镜面果胶可以帮助保湿，并有亮亮的效果。

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可以摆上薄荷叶，依个人喜好装饰。冰2小时之后在切片享用。