简介 昨天帮朋友庆生， A了两条自种的红萝卜回来。 没做过红萝卜口味的蛋糕， 边做、边想、边纪录... 计画想用鲜奶油当馅料的， 在看见冰箱里的轻乳酪蛋糕时瞬间转变， 煮过的红萝卜没有刺鼻的味道， 漂亮的天然颜色好诱人， 配上香浓的轻乳酪夹馅， Mia家的公子很喜欢! 更多的idea在Mia的厨房实验 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab 材料轻乳酪蛋糕(内馅用)适量 鸡蛋3颗 白糖100g 红萝卜去皮370g 低筋面粉150g 玉米粉20g 白糖60g 牛奶50ml 融化无盐奶油70g做法1

红萝卜切片后加水盖过食材，煮滚3分钟后沥去水份。

2

煮熟的红萝卜加糖和奶油，使用搅拌棒(或果汁机、调理机)打成泥，续倒入牛奶及过筛粉类拌匀成面糊，保温备用。

3

鸡蛋霜材料打发成低落有明显折痕的程度。

4

将1/3鸡蛋霜先拌入面糊，再倒回剩下的鸡蛋霜内把所有材料拌匀。(手势要上下轻柔，避免消泡! )

5

将蛋糕糊倒入舖有白报纸的烤盘(约32X42cm)，用刮板刮平。

6

烤箱160℃预热后，烤15分钟取出脱盘放凉。

7

均匀涂上捣碎的轻乳酪内馅，利用白报纸边卷边调整定型成卷。放冷藏冰透，于食用前切片即可。