1将蛋白、蛋黄分开放置调理盆中。
2取个可加热的碗，放入奶油、牛奶微波50秒(或瓦斯炉加热到奶油溶化即关火，不用煮沸)取出搅拌均匀。
3面粉、玉米粉过筛加入调理盆中，将步骤2倒进去用耐热刮刀搅拌到看不到粉粒，再将蛋黄的部分一颗一颗加入, 搅拌均匀，即是蛋黄糊。
4蛋白用电动搅拌器打发，过程中搅打时糖分数次加进去，直到蛋白呈现硬性发泡为止，即是蛋白糊。
5取一杓蛋白糊至蛋黄糊里搅拌均匀，但别过度搅拌。
6混�虾迷俚谷氩街�4里，用以下翻上边转动调理盆搅拌均匀，然后倒进蛋糕模里，举起蛋糕模轻轻在桌上敲一敲，把蛋糕里的气泡敲出。送入预热180度的烤箱烤10分钟至表面上色后， 将温度降至160度再烤30分钟。完成时用牙签插入无面糊沾黏就可以。
7蛋糕取出倒过来放置到冷，食用时切块就可以了！
8很漂亮的海绵蛋糕啊… ※〈6吋份量〉蛋…3颗 牛奶…55g 无盐奶油…25g 低筋面粉…45g 玉米粉…6g 砂糖…40g
