先将芋头切丁状,再下油锅至芋香释放出(炸约5~6分钟),捞起备用
2接着苦瓜刨除内膜切片,放入茶叶水滚煮,捞起备用※苦瓜剖开后,用汤匙刨除内膜,再以茶叶水滚煮,不但可去掉部分的苦涩还有茶叶香...
3另外再准备一块家常豆腐切片,放入我的大同小Q锅,底层放苦瓜片、中层放入加长豆腐(剩余食材利用)、最上层则放入芋头丁及葱段,外锅放1量杯水(芋头千万不要放在最下层,容易烧焦)
4接着放入李锦记蠔油膏等调味~
5盖上锅盖炖煮至电源跳起~
6香喷喷又入味的芋丁蠔油苦瓜烧完成囉!
7无论是什么食材,只要掌握住调味的特性,你也可以做出美味料理喔~
8李锦记创建至今125年!「李锦记旧庄特级蠔油」掌握蠔油顶级祕方,坚持采用上等鲜蠔提炼,.确保每一滴都是精华所在,鲜蠔味浓郁,至鲜至纯,堪称蠔油之极品。