1百香果以滤网 (加盐&糖或糖增摩擦力)，去籽取汁
2苦瓜去籽去囊，切片
3Tips ☆ 处理苦瓜泡菜切片时，一定要将籽连同软绵纤维 (两条粉红色曲线内) 全部割除，以免影响泡菜口感 (只留最外层半透瓜肉)。红烧煮软烂时可以保留。
4加盐&糖拌匀静置20分钟，倒掉出水，以冷开水冲净
5将酱汁&苦瓜放入干净的玻璃容器，加冷开水至盖过苦瓜尝一下味道(酸甜度正常口味2倍强)，用糖&醋调整，冰箱冰2小时即成。
6Tips ☆ 多出的百香果汁，可做成冰块保存(结冻后另取塑胶袋封装)，打果汁或入菜都方便。
