酒味巧克力慕斯－『家乐福厨神大赛』的做法

发布时间：2019-03-10 16:24:50

简介为喜欢香甜酒的人制作的微醺幕斯，酒味不会太浓，吃完后还会有淡淡酒味残留于嘴中材料牛奶100g 细砂糖15g 蛋黄40g 吉利丁3g 植物鲜奶油270g 黑巧克力100g 巧克力蛋糕体8吋1个贝礼斯奶酒23g 卡鲁哇香甜酒23g做法酒味巧克力慕斯－『家乐福厨神大赛』的做法

将事先准备好的8吋的巧克力蛋糕体切成小片圆形放入幕斯杯中备用牛奶、细砂糖、蛋黄放入钢盆内隔水加热煮至浓稠状，取起后加入泡软的吉利丁片搅拌均匀

黑巧克力隔水溶化后，加入步骤2拌匀，并将植物性鲜奶油打至6、7分发

把打发的植物性鲜奶油分次加入面糊中拌匀

将拌匀的幕斯分成两份，一份加入卡鲁哇香甜酒(下层)，一份加入贝里斯奶酒(上层)，分装至慕斯杯中

分装后轻轻将空气敲出，依个人喜好做装饰后，冷冻至隔天即可食用

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