简介 香蕉是不莱嗯最常拿来制作玛芬的材料之一，除了是自己口味的偏好外，经常不注意把香蕉放到快过期也是另一个原因。其实我常在想玛芬该被归类为甜点或是其它?因为在北美有些家庭会把玛芬在早餐中拿来取代面包。就如同有些家庭会在早餐吃甜口味的煎饼(Pancakes)一样，当然这对早餐会吃萝卜糕的我们的确有很大的不同。 材料标准玛芬杯12个 熟成香蕉3条(约350g) 无盐奶油110g 全蛋2大颗 香草精1茶匙 低筋面粉220g 泡打粉1茶匙 烘培苏打粉1/2茶匙 盐1/4茶匙 白砂糖80g 二砂糖45g 核桃75g做法1

将面粉、泡打粉、烘培苏打粉、盐、白砂糖及二砂糖混合均匀后再过筛备用。无盐奶油以微波加热约50秒完全融化后放凉备用。

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全蛋先打散后加入捣烂香蕉内，依序加入融化奶油及香草精，并以搅拌刮刀混拌均匀。

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全蛋先打散后加入捣烂香蕉内，依序加入融化奶油及香草精，并以搅拌刮刀混拌均匀。

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全蛋先打散后加入捣烂香蕉内，依序加入融化奶油及香草精，并以搅拌刮刀混拌均匀。

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全蛋先打散后加入捣烂香蕉内，依序加入融化奶油及香草精，并以搅拌刮刀混拌均匀。

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将香蕉蛋液倒入面粉中并加入核桃，使用搅拌刮刀混拌至无粉状态即可。这个步骤重点就是不要过度搅拌，因为会影响成品口感。

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将香蕉蛋液倒入面粉中并加入核桃，使用搅拌刮刀混拌至无粉状态即可。这个步骤重点就是不要过度搅拌，因为会影响成品口感。

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烤箱预热至180度(华氏350度)在标准烤盘中放入玛芬杯衬纸，以大号冰淇淋挖杓每杯一球，将香蕉面糊挖进衬纸杯中即可准备送进烤箱。

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烤箱预热至180度(华氏350度)在标准烤盘中放入玛芬杯衬纸，以大号冰淇淋挖杓每杯一球，将香蕉面糊挖进衬纸杯中即可准备送进烤箱。

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烤盘放进烤箱底层，设定烘培时间约在20~24分钟间，或当接近完成时以竹签刺入玛芬中央，如无沾黏即可出炉，无须过度烘烤变得太干。

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一般成品在室温下可放置约2天，或是用密封袋包装起来放进冰箱冷藏，想要吃时放进波炉加热约30秒软蛋糕体组织中的奶油即可。

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玛芬在美国、加拿大实在是太大众化了，在很多当地的星巴克也都懒得卖，反倒是其他价位相对便宜的咖啡馆如Tim Hortons卖得如火热，某些面积大的店头其口味还多到让人眼花撩乱。

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至于是否好吃就见仁见智，不莱嗯自己偶尔也买过一些当地品牌连锁咖啡馆的玛芬，所得结论是"好干呀！"相当不合亚州人的口味。