瘦肉4两,中捲1/2尾,沙拉笋1/2颗,虾仁2两,豌豆少许,葱1支,姜少许,盐1小匙,鸡粉1小匙,酒1小匙,乌醋1小匙,高汤250㏄,太白粉水适量,香油少许,盐少许,胡椒粉少许,酱油少许,太白粉少许
三鲜烩饭的做法1.瘦肉切片,先用腌渍料腌渍15分钟,过油备用。
2.中捲切花;沙拉笋切片汆烫;虾仁挑去沙肠;葱切段;姜切片备用。
3.热一油锅,倒1大匙油烧热后放入葱段、姜片爆至香后把葱段和姜片捞除,再加入盐、鸡粉、酒、乌醋和高汤大火一起拌匀煮开。
4.于作法3锅内放入其余材料,待汤重新滚沸后改转小火,加入太白粉水勾芡拌匀,起锅前淋上香油后盛于白饭盘上即可。