简介 假日的下午和老爷合作，一起揉面撖皮做水饺～ 简单的水饺，因为颜色、形状的一些改变，立即变身为超萌的吸睛焦点！ 水饺也能成为艺术作品一般端上餐桌～ 材料菠菜1束 胡萝卜1/2条 甜菜根1/2个 水约90cc 中筋面粉约330g 猪绞肉280g 葱末适量 香菜末适量 盐1小匙 酱油少许 胡椒粉1小匙 香油少许 米酒少许做法1

三色主角—菠菜、胡萝卜、甜菜根

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菠菜放入食物调理机，酌量加入水，一次不要加太多，适需要调整打碎成菠菜泥汁

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拿个小塞网过滤

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胡萝卜刨丝，加适量的水，一样打成泥汁，然后过滤

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甜菜根刨丝加适量水打成泥

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塞网过滤保留汤汁

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完全三个颜色的汤汁

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中筋面粉均分三份第一份加入菠菜汁，揉成面团

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绿面团完成

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第二份面粉加入胡萝卜汁，同样揉成面团

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橘黄色面团完成

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第三份面粉加入甜菜根汁，也揉成面团

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红紫色面团完成

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三色面团醒面至少20分钟

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等待醒面的时间，先将内馅的材料加入碗中，拌至黏稠有筋性，放进冰箱冷藏备用

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醒面完成后如果各位会撖水饺皮，那真是太棒了！如果不会也不用烦恼，将面团橄成薄片，找一个直径约7、8公分的杯子当成?模，直接压出圆形水饺皮

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我很幸运～这撖皮的工作就交给我们家老爷了！

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开始包水饺放上一小口内馅，一次不要贪心放太多，以免挤压露馅

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水饺皮对折揑紧

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将前面中点向中间揑成两个孔

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接着处理金鱼下半身用手掌轻轻压平后半截

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准备一支干净的梳子，在压平的后半截慢慢刷上梳子齿痕

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大致上像是这样

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再将尾巴与身体交接处揑紧

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金鱼做好了！

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三色金鱼排排站

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下滚水注意水量足够，一次不要放太多只鱼下锅，以防沾黏

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盛盘上桌～是不是非常可爱呢？！