三色主角—菠菜、胡萝卜、甜菜根
2菠菜放入食物调理机,酌量加入水,一次不要加太多,适需要调整打碎成菠菜泥汁
3拿个小塞网过滤
4胡萝卜刨丝,加适量的水,一样打成泥汁,然后过滤
5甜菜根刨丝加适量水打成泥
6塞网过滤保留汤汁
7完全三个颜色的汤汁
8中筋面粉均分三份第一份加入菠菜汁,揉成面团
9绿面团完成
10第二份面粉加入胡萝卜汁,同样揉成面团
11橘黄色面团完成
12第三份面粉加入甜菜根汁,也揉成面团
13红紫色面团完成
14三色面团醒面至少20分钟
15等待醒面的时间,先将内馅的材料加入碗中,拌至黏稠有筋性,放进冰箱冷藏备用
16醒面完成后如果各位会撖水饺皮,那真是太棒了!如果不会也不用烦恼,将面团橄成薄片,找一个直径约7、8公分的杯子当成?模,直接压出圆形水饺皮
17我很幸运~这撖皮的工作就交给我们家老爷了!
18开始包水饺放上一小口内馅,一次不要贪心放太多,以免挤压露馅
19水饺皮对折揑紧
20将前面中点向中间揑成两个孔
21接着处理金鱼下半身用手掌轻轻压平后半截
22准备一支干净的梳子,在压平的后半截慢慢刷上梳子齿痕
23大致上像是这样
24再将尾巴与身体交接处揑紧
25金鱼做好了!
26三色金鱼排排站
27下滚水注意水量足够,一次不要放太多只鱼下锅,以防沾黏
28盛盘上桌~是不是非常可爱呢?!