高筋面粉 700g,全麦面粉 300g,盐 15g,速发酵母 11g(刚好一小包),水 550g
全麦法国面包的做法1、全部材料放入搅拌缸中.搅拌至扩展阶段!
2、分割滚圆(每个约320g)
3、静置20分.整形成长条状
4、发酵60分(温度28度,溼度75%)
5、烤箱预热上火180度下火150度
6、发酵完成后再面包表面斜割三刀,用水枪喷少许水在面包表面
7、进炉烘烤,烤约40分钟,即可OK!!
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