简介 客家传统菜色 也是我们家很常出现的一道菜 梅干菜煮起来 就是有一股香跟甘的味道 每次只要想吃 就会动手作 又是一道下饭的菜色 外面的梅干菜我们比较不常买 因为有的好咸呀 拿出去年自己晒的梅干菜(压箱宝~) 开始动手作~又要开始肥了 -->看到这个 不多吃一碗饭实在很难一一" (自己DIY做梅干菜真的不难喔!下次发篇教大家怎么做 只要晒干可以保存很久 自做的吃也安心) 材料猪绞肉(请肉商绞二遍)750g 梅干菜2捆 蒜泥40g 酱油110g 水600cc做法1

1.梅干菜拆开泡水洗净(请务勿仔细清洗，因在晒过程中很容易有小砂子，没洗干净等下就会吃到小沙) 若买到太咸的梅干菜 请一定要把咸味泡淡 不然等下煮起来会很死咸 ps：泡梅干菜秘诀 --->泡在水中 不断的捏揉梅干菜 把咸水挤出来 直到味变淡

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2.梅干菜泡淡后取出，切成小丁后 放置菜板 不断用刀剁碎(喜爱有口感的人就不用剁太碎喔!!) 取一个铁锅 放入切好的梅干菜与绞肉 倒入蒜泥及酱油 先用手拌至均匀 通常我会把肉抓到有出一点黏性后 再倒入600cc的水 3. 电锅外锅放入约1000cc的水，再把锅放入，电源跳起即ok 香喷喷梅干肉出炉囉! 起锅若觉的咸度不够 此时再放入少许盐 (因为害怕有的梅干菜太咸 所以此食谱有调整过)