简介 爱吃卤味，自己做才能吃的过瘾。 不爱使用市售的卤包，中药材是我扒网和自己尝试出来的，用神农尝百草的精神，也许下回我的中药材里又会有什么新发现。 不喜欢过油这个步骤，卤肉时，我会先干锅煸出肉类本身的油脂，取部份油脂来做菜。 这次做的卤汁十分甘香，猪油部份入口即化，是时间慢熬出来的。 我家的电锅太小，无法全部移入电锅蒸煮，瓦斯炉上滚90分钟后，我挑出猪肉、猪小肚、豆包和汤汁进电锅外锅1.8杯水蒸煮。 材料猪五花肉1500g 豆干800g 油豆腐600g 鸡蛋10个 豆皮豆包4个 猪小肚3个 水2.5公升做法1

全部食材

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2张厨房纸巾完全浸溼，舖在电锅底，放入生鸡蛋，上头在盖上2张完全浸溼的厨房纸巾，按下电锅启动钮，电锅跳起蛋后剥蛋壳备用。

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猪肉整块平舖在不沾锅内煎至金黄，取出切成想要的大小，再各将猪肉各面煸出猪油。

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冰糖入锅，小火炒至融化变成琥珀色

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加一点水，猪肉入锅上糖色

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炒姜、蒜、辣椒、葱，八角、敲碎桂皮、干草、敲碎的草果香料

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加入猪肉、酱油、绍兴酒、冰糖、胡椒粉、五香粉拌炒。

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加入水、陈皮、盐和所有食材，定时90分钟后，移入电锅外锅1.8杯水。

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完成上桌。