长糯米 2米杯,黑糯米 1杯,红枣干 10-15粒,乾龙眼肉 两大匙,红曲 1/4米杯,调味料:麻油 2大匙,姜末 3大匙,砂糖 2大匙,米酒 1/2杯,水2 1/2杯
养生红曲枣干桂圆黑米糕的做法1、分别将糯米泡水5小时,红曲泡水6小时(用来浸泡的水不要倒,还有他用)。
2、取(2 1/2杯的水),(米酒1/2杯)=3杯水量放入糯米锅中(水量总共为3杯)
3、把乾龙眼肉切丁、红枣乾,放入糯米锅中用汤匙搅拌一下,即可放入电锅蒸煮。
4、在等候电锅蒸煮这段时间,用小火把麻油爆香炒姜末(若是不吃姜,也可不加)。
5、姜末拌炒麻油的香味越来越浓郁,即可放2大匙的糖,糖也可依个人口味增减,糖也可破解麻油的燥。将炒好的麻油姜/糖放入蒸好的米糕中一起搅拌均匀后,再盖回锅盖闷一下子,这道手续主要是让食物的味道能够完全融合。
6、最后得趁热将红曲桂圆米糕放入准备好的模型中