简介 香气较为明显的果酱,加入戚风蛋糕中..可以让单调原味的戚风多了果香味~若再搭配同款味道的酒,风味更赞!这回添加的是覆盆子果酱,虽然果酱的味道较清淡些...但吃来依然有着隐隐约约的芬芳~^^ 材料鸡蛋(每颗约60~65g)5颗 细白砂糖60g 葡萄籽油40g 果酱80g 水50ml 莓果类香甜酒(or兰姆酒.橙酒)1t 低筋面粉110g 8吋中空戚风烤模一个做法1

备齐所有食材~蛋白蛋黄分开置于两干净无油的搅拌盆中,蛋黄部分 1/2细砂糖 →沙拉油→ (果酱 酒 水)~拌均匀..

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低筋面粉过筛后...加入蛋黄糊中轻拌均匀..蛋白 另1/2细砂糖打至硬性发泡后~ 将蛋白霜分次再与蛋黄面糊拌均匀即可.

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将拌好的蛋糕面糊到入烤模中..轻敲一下..将多余空气敲出,入预热好的烤箱中以上下火170度~ 烤35分钟即可...取出后倒扣放凉~OK.

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冷却后即可脱模(各家烤箱状况不同..时间温度仅供参考!)

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果酱随个人喜好选择~自制果酱最佳。草莓.柠檬.柳橙.蔓越莓.覆盆子等..皆适合,但以草莓.柠檬.柳橙的香气表现最优!仅供参考~^^