简介 将洋芋切成小块香煎至表面呈现金黄色，利用焦糖原理，加上甜甜咸咸的照烧味，上了一层照烧糖衣的马铃薯，不但可以当副菜，也可以当小零嘴吃呢，一口接一口停不下来喔。 材料马铃薯约400公克 砂糖2大匙 沙拉油1.5大匙 巴西里叶（可省）适量 酱油1大匙 味淋2大匙 料理酒2大匙做法1

将马铃薯洗净去芽去皮后，切成约宽3公分的块状。马铃薯因品种关系，皮薄的话就可以不用切，直接调理，厚的话就去皮调理。

2

锅中放入沙拉油和马铃薯先拌一下后，再开火炒香，这样较平均上色。用中火左右，用筷子不断翻面，煎到呈金黄色为止。

3

上色后，放入砂糖，一起轻轻拌炒至全面上一层糖衣状。中途就可以转小火，才不会容易焦。调好酱油、味醂和酒，成为A。

4

转小火，然后把A加入上了糖衣后的马铃薯上，拌一下后，加上一层铝薄纸（上面打几个小洞），然后用极小火煮约5分钟后，用竹叉子叉看看，若是软熟了就OK了。

5

最后打开盖子，让煮汁稍微收干即可。我有撒巴西里叶，也可以省略。

6

装盘了。 备注：做好后，将锅子马上泡水约1小时后再洗，就很好洗了喔。