简介 电视中贤慧的老婆正为家人烤著蛋糕, 那画面, 一直深深停留在我的心中, 心想, 多么温馨和幸福的家庭! 如今我也学会为家人做蛋糕了..... 那幸福的滋味, 真令人无法言喻! 其实只要肯动手,做蛋糕并不难喔! 材料1.蛋4颗 2.咖啡粉液2大匙 3.鲜奶3大匙 4.塔塔粉1小匙 5.香草粉1小匙 6.泡打粉1小匙 7.低筋面粉70克 8.细砂糖60克 9.橄榄油3大匙 1.咖啡粉1大匙 2.沸水50ml 3.鲜奶270ml 4.吉利丁粉20g 5.冷开水70ml 6.蛋黄3个 7.细砂糖45克 8.动物性奶油150ml做法1

(蛋糕体部分1-9)蛋白和蛋黄分开备用,面粉过筛备用

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蛋黄依序加入1/2细砂糖.鲜奶.油和咖啡液拌匀,最后加入泡打粉和面粉,轻轻拌匀蛋白加入塔塔粉高速打发后分次加入剩下的细砂糖打至泡沫绵密硬挺

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将1/2蛋白挖入蛋黄糊中,由上而下轻轻拌匀再将拌匀的蛋黄糊倒入1/2蛋白中,

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由上而下轻轻拌匀至无颗粒状倒入铺烤纸的8吋模型中,入烤箱230度烤25分钟(请依家中烤箱调整烘焙的时间和温度)出炉后倒扣于针座或网座上定型冷却后分切为两片

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(慕斯部分1-8)咖啡粉加入沸水50ml 拌匀备用吉利丁粉拌冷开水备用鲜奶隔水加热至锅边冒烟后,将鲜奶徐徐倒入蛋黄中不停搅拌,续加入咖啡溶液后,加入吉利丁拌匀至无颗粒状,放凉备用动物性鲜奶油稍打发,加入放凉的咖啡蛋黄液拌匀

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(蛋糕体和慕斯组合)将一片蛋糕体放入8吋慕斯圈后倒入1/2的慕斯料,入冰箱冰至凝固后,再放入一片蛋糕体后倒入1/2的慕斯料入冰箱冰12小时定型,脱模后装饰成自己喜欢的样子即完成!