草虾 6只,起司 6小片,土司 2片,鱼浆 半斤,面粉 少许,蛋 两颗,面包粉 适量,高丽菜 1/4个,盐 少许

1、高丽菜切丝，放入冰水中略泡一下，沥干水分后盛入成品盘中铺底备用。

2、草虾剥去头壳后保留尾巴，并在背部划一刀后挑去肠泥，放入容器中，撒上少许盐拌匀备用。

3、将土司去边后切成小长方形，并在土司上面各放一片烟燻起司备用。

4、将草虾摊开后背面朝下放在起司上，将土司卷起来，再在表面抹上适量鱼浆并露出虾尾备用。

5、依序在土司虾表面沾上面粉、全蛋液、面包粉备用

6、起一油锅烧热至150度，将土司虾放入油锅中，以中小火炸至表面呈现金黄色，起锅前开大火逼油，捞起后沥干油份，盛在高丽菜上即可完成这道Rock起司虾