1肩胛肉切成3公分大小
2起锅3匙油烧热 将大蒜.整颗不去皮的小番茄下锅爆过 盛起另放
3原锅 炒香洋葱 下猪肉块炒白后 再加入红椒.辣椒粉拌炒均匀.加入雪莉醋.水加盖留个小缝 小火慢炖30分钟
4续加入番茄并洒一点点盐 依然保持小火但不加盖炖30~40分钟 [这期间 番茄会不断释出水份 不加盖是为了浓缩它]
5觉的肉已入味也够软了 洒上干面粉和起司粉 继续加热5分钟把汁收浓 期间需稍微轻刮锅底防止起司沾黏 并做调味 再次调整到适合自己的咸度熄火后盖上盖子闷著放上2-3小时后 味道会更融和 要搭饭.搭面包.面条都行
