简介 用低温冷藏面团做面包，真的很简单，简单揉，不用面包机，轻松做出脆、软、香的面包。 奶油让面包底部酥脆，低温冷藏了一夜，面包口感绵密松软，再加上起司的香味，才出炉就一扫而空了。 材料高筋面粉250克 速发酵母3克 砂糖15克 盐一小匙 水150-160cc 橄榄油一大匙 无盐奶油40克 起司丝30克做法1

高筋面粉、酵母粉、盐、糖放入保鲜盒中，搅拌均匀，加入水、橄榄油，先以筷子搅拌，再用手搓揉面团至无粉粒即可 盖上保险盒盖子（不用扣紧）在室温进行基本发酵一小时 将保险盒盖子扣紧移至冰箱冷藏五小时以上

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将保险盒盖子松开（仍盖著），在室温回温一小时（图中可以看见面团膨胀有气泡）

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准备冰的无盐奶油，切小丁及市售焗烤用起司丝备用

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面团分割成6个，整形成圆形，收口朝下

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用手轻轻将面团拉开包入奶油丁、起司丝，再整成圆形，收口朝下

6

将面包放在铺好烤盘纸的烤盘上，进行二次发酵40分钟，待面团膨胀至两倍大；用厨房剪刀，在面包表面剪出十字切口

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放入预热后的烤箱，190度烤20分钟即可