1[备油皮] A. 油皮材料内除了冷开水之外的材料全部混合均匀成团，再视面团状况加入冷开水揉成三光的面团，用保鲜膜裹静置15分钟醒面。 [备油酥] B. 油酥材料用按压方式混合成团(勿过度搓揉避免出筋)，用保鲜膜包裹后静置15分钟醒面。
2[备糖心馅] C. 糖心馅材料因麦芽糖会黏手，先用搅拌刮刀以切压混合方式拌匀后用手按压成团(勿过度搓揉避免出筋)，用保鲜膜包裹后静置15分钟定型。
3[油皮油酥层次] A.B面团均匀各分成10份圆球，A油皮压扁包入B油酥，收口捏紧后朝上，用掌心压扁，杆长后推卷起来，接口朝上转90度，再杆长后推卷起来，盖溼布或保鲜膜放置15分钟使其松弛。 [包馅] 面团两侧往接口处向内捏�虾笥檬终蒲贡猓顺稍财ず蟀胩切南冢湛谀蠼舫希顺沙ぬ踝矗癖】勺杂傻髡� [烙饼] 取不沾平底锅以温火加热，锅热后饼皮收口朝下慢慢烙，待底部金黄后再换面烙
4刚烙好的饼非常烫口，需待稍微放凉后再入口较安全唷
