简介 一直以来我的冬瓜料理只侷限在与姜丝做搭配，或许俺家冬瓜这样的料理方式大家早已尝试过也不觉得意外，但是对于第一次吃到这种口味的我，心里真是开心，因为我又学到了另一种新口味~ 没吃过俺家冬瓜的朋友快来一起开伙吧! 材料冬瓜400g 脆皮烧肉薄片50g 虾米10g 香菜1小把 酱油2茶匙 蚝油1/2茶匙 油1茶匙 水100ml做法1

先将食材准备好。冬瓜切薄片，约0.3公分。脆皮烧肉可以在传统菜市场买的到，一般烧腊店也有，记得! 请老板切薄片~ 另外，香菜切的大小随意，我在印巷小馆吃到的香菜是切成细末，但因为我爱吃香菜，所以把它切1公分左右。

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热锅后加入1茶匙油，再把脆皮烧肉放下去用小火慢煎出油。印巷小馆应该是用猪皮炸到酥脆，大家也可以直接放猪皮炸出猪油，这样就一举两得啦~

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脆皮烧肉煎到金黄色后加入虾米，继续拌炒约10秒。请继续维持小火。

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接着将冬瓜倒入拌炒10秒，再倒入2茶匙酱油和1/2茶匙蠔油，然后把火转到中大火再继续拌炒约10秒，目的是将酱油炒香。最后加入100ml水，盖锅闷煮3分钟。如果你的冬瓜切太大片，可能就需要闷煮5分钟了。但其实冬瓜煮多久，就要看你喜欢冬瓜是甚么样的口感。

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起锅前将香菜放入，拌炒5秒就可以盛盘囉!

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上桌。