1白萝卜去皮,刨成丝略抓一点盐至出水,沥干水份(可用纱布包住,转毛巾方式拧干)
2金华火腿洗净切小细末,一匙油炒香葱花,火腿,xo酱(可用虾米)续入萝卜丝 ,盐,鸡粉,胡椒粉,香油拌匀, 放凉备用.
3中筋面粉加入水,细砂糖,猪油一起搓揉均匀光滑,此为--水皮--醒20分钟. 低筋面粉加入猪油拌匀,此为--油酥. 将水皮平均分12个,油酥也分12个. 水皮包入油酥,接口朝下擀成长薄形,再卷成圆筒状,压扁包入馅料,收口朝下,光面稍稍压扁.
4刷上一层蛋液撒下芝麻,移入预热好的烤箱上下火各180度20分钟,香香酥酥的萝卜丝酥饼出炉了
