糖煮黄桃果冻:(8寸圈)
新鲜黄桃:200g(做果泥用)
水:60g
细砂糖:60g
新鲜桃子果丁:270g
吉利丁:10g
水20g
桃子酒15g
维也纳海绵蛋糕的做法1.新鲜桃子200g加60g水放在食品加工机器里打成果泥,
2.转移到小锅里加入60g糖,倒入新鲜桃子果丁,中火加热,煮沸后,焖煮5分钟,我买的黄桃子比较硬,看你的桃子情况吧。如果已经很软的煮2分钟就好了,要保持果丁有形。关火。
3.吉利丁加水泡涨,倒入温热的2里面。
4.加入桃子酒15g
5.倒入8寸底部铺烤盘用纸的实心低蛋糕模子里固定成型,放冰箱过夜。
早晨取出透过阳光看到的样子,这个酸酸的果冻中和了白巧克力慕斯的浓厚。