简介 一学就会的经典意大利奶油酱，配上经典自制肉丸，属于小两口的晚餐约会。 材料猪肉末100克 牛肉末100克 干葱4个 洋葱1/2个 牛至5克 荷兰芹7克 小番茄8个 盐1/4茶匙 盐1/2茶匙 黑胡椒粉1/2茶匙 盐适量 意大利面160克 淡奶油200毫升 帕玛森芝士碎4汤匙 蛋黄2个 蒜2瓣 橄榄油7汤匙做法1

烤箱预热200度；

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洋葱切丝；干葱切丝；牛至、意大利芹菜叶切碎；蒜切片；

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取一个锅，加入3汤匙橄榄油，中火加热，加入干葱、洋葱、1/4茶匙的盐，炒至微焦，盛出备用；

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取一个搅拌盆，加入猪肉末、牛肉末、牛至、意大利芹菜、洋葱、干葱、1/2茶匙盐及黑胡椒粉，拌匀，成泥状；

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取适量的肉泥，搓成圆球状（直径约3-3.5厘米，约20克），放在烤盘上，放入冰箱，冷冻30分钟，至定型；

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取一个锅，加入足量的水，烧开后，放入意大利面，煮熟，捞出过冷水，沥干备用；

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取出冷冻好的肉丸，放在烤盘上，同一个烤盘，放上小番茄，淋上橄榄油，放入烤箱，烤15分钟，至肉丸完全熟透，取出；

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取一个平底锅，加入4汤匙橄榄油，放入蒜片，炒至蒜片表面金黄，放入意大利面，加适量盐调味，炒匀；

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淡奶油，用微波炉加热1分钟，取出，加入帕玛森芝士碎、蛋黄，拌匀，放入炒好的意大利面，拌匀并装盘；

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配以肉丸，小番茄享用。