意大利面 200克(烫熟),蛋黄 2颗,草虾 6只,吻仔鱼 半碗,鲑鱼卵 2大匙,菠菜 2把,海苔丝 少许,鲜奶油 100cc,明太子 2个,起士粉 1大匙,清酒 1大匙,糖 1/2茶匙,盐 1/4茶匙,煮面水 大匙,白胡椒 少许,橄榄油 适量

1、吻仔鱼用适量油煎至香酥取出备用、明太子去膜加入清酒拌匀备用；

2、草虾去壳留尾抓盐淋橄榄油后入锅和菠菜一起炒熟取出备用；

3、意大利面用加盐加橄榄油的滚水锅煮九分熟；

4、平底锅加橄榄油热锅后，放入意大利面、鲜奶油、明太子、蛋黄、2大匙煮面水、调味拌匀后，加入虾子及菠菜略拌；

5、盛盘后摆上吻仔鱼、海苔丝、以及鲑鱼卵和起士粉即完成。