简介 Carbonara是一道简单而且很好味的意大利传统食品 , 看着网上有很多carbonara卡邦尼意大利面的做法 , 其实不是传统做法或改良 , 但这个意大利面的做法 , 是以前在意大利时当地人教我的 , 所以想教一下大家到底如何做 (家中没有洋葱 , 也刚好没有意大利粉 , 用了小女儿最爱的贝壳粉凑合做 , 只是让大家知道原理就好了) ! 材料ParmasenCheese适量 蛋黄2个 淡忌廉小量 盐1/2tsp 培根2片 意大利面适量做法1

先将水煮开 , 把意大利面放进去煮 ( 煮多久要看个人喜欢的较硬度 , 一般6-8分钟左右 )(家中刚好没有意大利面 , 用了我家小女儿的贝壳粉 , 哈哈 )

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将parmasen cheese(巴马芝士) , 蛋黄 , 淡忌廉 , 盐 混合一起 ( 备用 )份量要自己多做几次就会掌握的好了

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加入小量油(因为培根会出很多油 , 所以只加小量油) , 然后把培根放进去 , 慢慢煎 , 超慢火就好了 , 直到培根脆脆的 , 关火备用 ( 如果家中有洋葱 , 也加进去一起煎)

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意大利面好了 , 倒出来隔水

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把隔好水的意大利面 , 倒进一个大盘中 , 然后把酱汁倒进去 , 快速地搅伴 , 直到芝士都溶化 , 此时蛋黄都熟了 , 最后把培根和那些油加进去 , (如果此时有蕃茜就加进去轻轻伴一下 ) 搅伴好就可以上碟了