砂锅鱼鳔的做法

发布时间:2019-03-10 12:41:26

砂锅鱼鳔的做法

材料

新鲜河鱼鳔200g,金华火腿60g,香菇50g,黑木耳10g,老姜5g,绍兴黄酒10ml,料酒10ml,盐少许,鸡精少许

砂锅鱼鳔的做法

1.鱼鳔用水冲洗干净

2.放入滚水锅中,加入料酒、姜片,汆烫片刻后捞出

3.老姜切片、金华火腿切片

4.香菇洗净后切片

5.黑木耳用温水泡发后,用手搓洗干净,并撕成小朵备用

6.锅中放入少许油,小火将油烧温热后放入姜片

7.用小火煎至姜片颜色变成浅棕色,并散发出香味之后,放入鱼鳔用小火煸炒,烹入适量黄酒翻炒一下

8.将炒好的鱼鳔放入砂锅中

9.注入适量清水

10.用大火烧开后转小火慢炖约15分钟

11.打开锅盖见汤色奶白后,加入金华火腿、香菇和黑木耳,继续煮5分钟,最后加盐和鸡精调味即可

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