红豆包的做法

发布时间:2023-10-09 00:47:37

红豆包的做法

简介 自己炒红豆馅就不会太甜,市售的红豆馅大多都有一股香精味。另外这种不过筛的做法也很方便,省时省力,粒粒红豆也很有口感。 材料

[面皮]:面粉100G,牛奶60G,白砂糖1茶匙,酵母1G

[馅料]:红豆1杯(240ML),猪油10G,黄油40G,白砂糖50G

红豆包的做法

1、[准备馅料]:红豆提前浸泡一夜;

2、加水至刚好没过所有红豆。电高压锅上汽后压30分钟;

3、压好的红豆加猪油、黄油和白砂糖翻炒至水分基本炒干,不喜欢猪油的味道的话可以换成植物油,如果喜欢甜的话糖可以多加一些;

4、边炒边碾成泥。这样炒出来是颗粒状的红豆馅,如果想做成细腻豆沙的话需要过筛,这款是奶香版,如果煮红豆的时候加一小片薄荷叶子,成品就带一点薄荷味,很清新;

5、面皮材料揉成光滑的面团。初发后分成4个剂子,排气滚圆,取一个剂子擀成稍厚的面皮,中间包入红豆馅;

6、把面皮放在一只手的虎口处,另一只手把馅料向下压。边压馅料边收拢面皮,把馅料包进去;

7、最后收口处捏紧,收口向下放置;

8、用一把干净的梳子在表面压出像西瓜一样的纹路;

9、压好以后盖纱布醒发20分钟;

10、冷水上锅,大火将水烧开后转中火蒸15-18分钟。关火焖8分钟即可。

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