红豆天使蛋糕的做法

发布时间:2021-12-27 17:42:25

红豆天使蛋糕的做法

简介 盛装蛋白的容器必须要干净,不可含有油渍或水份,否则蛋白会无法打发而失败。蛋糕出炉后必须倒扣等到完全冷却定型后才可脱模,否则蛋糕体尚未定型即扣出,会导致迅速收缩。 材料

蛋白230公克,柠檬汁15公克,盐1/2小匙,细砂糖160公克,低筋面粉90公克,蜜红豆60公克

红豆天使蛋糕的做法

1.低筋面粉过筛后,与蜜红豆拌匀备用。

2.将蛋白、柠檬汁以打蛋器搅拌至出现大泡沫,续将盐、细砂糖分2次加入拌打至溼性发泡。

3.将作法(1)材料加入打发的蛋白煳内迅速拌匀,将面煳倒入烤模,以160℃烤约25分钟,出炉后倒扣至完全冷却后脱模即可。

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