1制作中式油皮：取一盆均匀混合无水奶油及白砂糖，加入过筛的面粉，与油糖搓匀成细粒，缓缓加入水（视当时湿度斟酌），将面团混合成一圆球，覆上保鲜膜松弛30分钟
2制作中式油酥：另取一盆均匀混合奶油与面粉成一均匀面团（若太软可冷藏一下�虾貌僮鳎�
3分割材料：各12份搓成圆球，油皮20g、油酥15g、豆沙馅35g
4制作油皮油酥面团：取一份油皮杆圆，包住一份油酥，以指尖捏紧收口处
5将包好的面团杆成椭圆形薄片，翻面后光滑面朝下，由短向卷起
6收口朝下，覆上保鲜膜让面团松弛15分钟（一定要记得覆上保鲜膜，避免面团干裂）
7取一松弛好的面团，沿纵向杆成很长的椭圆形，翻面后由短向卷起
8收口朝下，覆上保鲜膜让面团松弛15分钟
9包馅：取一份面团杆圆，翻面后光滑面朝下，包覆一份豆沙馅，收口以指尖捏紧
10收口处朝下，微弯双掌协助塑形呈圆形，间隔排入烤盘中
11在表面刷上蛋黄液（刷两次颜色更艳丽），表面撒上黑芝麻
12于340℉/170℃烤箱中烤18～20分钟，至表面金黄色即可
