1烤箱预热170度,在蛋糕模底部铺�虾姹褐�,内缘涂抹少许橄榄油(份量外)。
2可可粉加入沸水搅拌,直至呈现滑顺而带流动感的巧克力糊,接着加入香草精拌匀放凉。
3把面粉、小苏打粉、盐混合均匀备用。
4用电动搅拌器高速把橄榄油、蛋跟糖打至呈淡黄色,质地如鲜奶油般浓稠而轻盈,然后把速度转低,加入可可糊,一边加一边搅拌。
5然后慢慢加入干粉纇,维持中低速搅拌成为深色带流动感的面糊。
6把面糊倒进蛋糕模烘烤40-45分钟。
7表面带点湿润,用竹签插入取出后,仅沾有少许巧克力蛋糕屑。
8取出置凉10分钟。
9用金属刮刀松开蛋糕边缘,从烤模取出蛋糕放至完全冷却。
10表面筛上一层糖粉就完成了。
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