奶油乳酪（室温软化) 120克,鲜奶 120cc,蛋(蛋黄蛋白分开) 3颗,山水牌低筋面粉 20克,玉米粉 20克,砂糖 40克,柠檬汁 少许

1、奶油乳酪加上鲜奶~隔水加热拌均匀~放冰箱冷藏~烤箱预热180度

2、将蛋黄和过筛的粉类~~加入乳酪糊拌匀到无粉类状态

3、[蛋白霜]~蛋白先用打蛋器打出泡沫~后加入柠檬汁及细砂糖(分2次加入)~打到尾端弯曲不掉落的蛋白霜(湿性发泡)

4、先把1/2份量的蛋白霜加入蛋黄面糊~~用刮刀延钢盆边轻轻翻转搅拌均匀~~剩下1/2的蛋白霜中再跟面糊混合均匀

5、倒入椭圆不沾烤模~~用刮刀让面糊均匀将烤模放置到烤盘上,烤盘上倒入一半沸水

6、放入预热180度的烤箱中烘烤10分钟~让表面上色

7、再将烤箱温度调整到150度继续烤60分钟