简介 浓浓的起司蛋糕带点微酸柠檬的香气，绵密丝滑的口感令人感动无比幸福。 材料细砂糖15g 奶油乳酪450g 植物鲜奶油50g 蛋黄4颗 柠檬汁20ml 低筋面粉40G 无盐奶油40g 冰蛋白4颗 细砂糖60g 柠檬汁一小匙 无盐奶油40g 麦维他消化饼5片做法1

将消化饼干放进袋子里用杆面棍尽可能压碎，无盐奶油隔水融化后与碎饼均匀混合

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倒入8吋的活动式烤模内，用汤匙或者底部平的容器压平，放进冰箱冷藏30分钟

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室温的CREAM CHEESE加入砂糖用搅拌器打到霜状

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分次加入蛋黄液、鲜奶油、过筛的面粉、柠檬汁、融化的无盐奶油均匀搅拌

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奶酪糊完成先摆旁边待用

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再拿另一个调理盆倒入蛋白和柠檬汁用搅拌器打发到鱼眼泡消失，一次加入砂糖继续搅拌

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注意蛋白要打到干性发泡，也就是搅拌器拿起来蛋白霜是呈现挺立的状态

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用刮刀挖一匙蛋白霜到奶酪糊中轻轻搅拌均匀

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在把奶酪糊整个倒入蛋白霜，用刮刀切拌的方式搅拌均匀

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烤箱预热160度，奶酪糊倒入模型内(底部包铝箔纸)，烤盘加水2~3CM, 把蛋糕模放在烤盘上送进烤箱烤50分钟。烤后待凉冷藏4小时即可享用