简介 椰蓉土司是我很喜欢的一款面包，早在读书的时候，最喜欢吃穗柳饼屋的椰蓉土司，最爱面上哪层厚厚香香的椰蓉，绝对是诱惑啊。 这个面包是我用之前的东菱面包机做的最成功的一个面包了，非常的柔软，有土司的样子。不过这台面包机现在已经被我扔掉了，因为皮带再次断了，懒得更换。原来的面包机是07年买的，双搅拌棒，搅面团非常不稳定，每次做出来的面包都不一样，尽管搅拌时间一样，配方一样，我真的是头都大了，难道是双搅拌棍的面桶太大，导致搅拌面团时、面团接触的桶面不稳定造成面筋的形成不同吗？我每次都搅有一个小时，直到面包机发烫停止工作，现在好了，有一个搅拌棒不运转了，才做了4、5次的面包，刚刚开始有点信心，这个机器就罢工了，是我老让它超负荷运转吗，对它非常失望啊，对他没有信心了，直接把它扔掉。 材料

面团： 高筋面粉180g、白糖20g、奶粉20g、无盐黄油15g、酵母3g、盐少许、水110g、

椰蓉馅：椰蓉50g、蛋黄1个、黄油30g、奶粉10g、糖粉15g、

表面装饰：蛋黄1个、椰蓉50g、白糖10g、植物油15ml

椰蓉吐司——浓郁飘香的椰蓉土司的做法

1. 将面粉、奶粉、白糖、酵母、盐和水放入面包机搅拌成面团；

2.加入切碎的黄油搅拌至面团能撑出薄膜；

3.将搅拌好的面团放在温暖处发酵约1.5个小时（我是直接留在面包机里发酵的）；

4.待面团发酵至原来的2倍大时，将面团取出放在撒了少许面粉的案板上；

5.用手掌压扁面团，揉搓折叠面团、挤出里面的空气；

6.将面团滚圆后盖上布，静置15分钟；

7.将松弛后的面团擀开成大的椭圆形面片；

8.制作椰蓉内陷：无盐黄油软化后加入糖粉、蛋黄、奶粉、椰蓉搅拌均匀；

9.将椰蓉馅铺入面团中，抹平；

10.将面团卷起，收口朝下，放入土司模具内，放温暖处发酵至原来的2倍大；

11.制作表面椰蓉;将蛋黄、椰蓉、白糖、植物油混合均匀；

12.在发好的面团上面均匀地刷上椰蓉液，入烤箱最下层，175度烘烤约40分钟即可。