无糖南瓜土司的做法

发布时间:2019-03-10 11:07:58

无糖南瓜土司的做法

材料

高筋粉250克,蒸熟的南瓜泥130克,干酵母4克,鲜牛奶(请视南瓜水分的多少加入)20克,细砂糖(请视南瓜糖分的多少加入)40克,黄油30克,盐2克,蔓越莓干30G,蓝莓干20G,白兰地适量

无糖南瓜土司的做法

1.先将南瓜切块入锅内蒸熟,取出趁热用勺背压成泥晾凉备用。

2.蔓越莓和蓝莓干用白兰地泡大概1~2小时,然后沥干,备用。

3.然后除黄油以外的材料,将所有材料揉至成团,加入黄油继续揉至光滑有薄膜。

4.面团揉至完成阶段。

5.倒入蔓越莓等,搅拌均匀。

6.将面团放入盆中,盖上保鲜膜,进行隔水发酵。

7.发酵好的样子。

8.将发酵好的面团分割成2等份,滚圆,静置15分钟。

9.将面团擀成舌型。

10.面团一头向内压紧。

11.向内卷起,收口,滚圆。

12.盖上保鲜膜,松弛15分钟,然后重复一次动作6~8。

13.放入模具,进行2次发酵。

14.发酵至9分满,刷上蛋液。

15.170度,30~35分钟。

小诀窍

1.牛奶最好是看你南瓜的湿度看放,最好是先别放,或者先放一半,看面团的湿硬度如何,再适当添加~ 2.用ACA-34L的JMS,烤的时候开热风,温度设定在红线部分,烤制大概35分钟.因为是水果条,体积小些..如果是450g土司盒的话,时间适当增加。

阅读更多面食甜点,请访问生活日记网 用日志记录点滴生活!家常菜谱频道。
喜欢家常菜谱,那就经常来哦

该内容由生活日记网提供.