猪绞肉 一碗,香菇 一小碗,葱末 一小碗,虾米 一小碗,红萝卜 一条,凤梨 1/4,木耳 三片,高丽菜 1/4,芹菜 一小碗,米酒 两汤匙,酱油 适量,白胡椒 适量,糖 一小匙,盐 两小匙,黑醋 适量,米粉 300克,油 适量,盐（烫米粉） 两小匙

备料。猪绞肉用米酒跟酱油、胡椒醃制10分钟

烫米粉。沸水放入米粉，加入油，两匙盐，等待煮滚后捞起，避免米粉涩涩的

取热锅，放入猪绞肉炒八分熟盛起。原锅加一点油，爆香香菇、葱末、虾米。散发香气后，放入红萝卜，边炒边适时的加水（要有兹兹作响的声音）。等红萝卜软化后，把凤梨下锅煎一下，再加入木耳丝

加入刚炒的猪绞肉拌炒一下，等锅子稍干时加入胡椒粉炒香，把高丽菜全加入，开始拌炒到软化。将全部的菜移到旁边，中间留空，加入2大匙酱油、一小匙糖、2小匙盐，ㄧ大匙黑醋，酱料煮沸后开始拌炒到入味

加入米粉，拌均匀，试味道，依照个人喜好适时的加入黑醋跟酱油，起锅前加入适量的香油可以增添香气