蛋 1个,牛奶 5/8杯,香草精 1/2小匙,低筋面粉1 1/4杯,盐巴 1/8小匙,泡打粉 1小匙,香茅(柠檬草) 2小匙，磨成粉状,砂糖 1/2杯,无糖椰子丝 3/4杯,无盐奶油 3大匙(42g)，以微波炉加热融化
柠檬草椰子蛋糕 Lemongrass Coconut Bread的做法烤箱预热175度C，磅蛋糕模型抹上少许油撒上面粉防沾。
在大碗中混合过筛面粉、盐巴、泡打粉、香茅粉后，加入砂糖和椰子丝，混合均匀。在另一个碗中搅拌蛋、牛奶和香草精。
将干溼料混合，注意不要过分搅拌，加入融化奶油后稍微搅匀，将混合液倒入模型中。
以175度C烘烤约30分钟，或以筷子插入蛋糕没有沾黏面糊即可，取出蛋糕后再模型中冷却5分钟后再取出放凉。
