1奶冻预备工作: 先将所以材料秤量好、将吉利丁片剪小，用五倍的冰水量(一定要冰水 否则吉利丁会溶在水里) 浸泡至软化、玉米粉和鲜奶B混合搅拌均匀、香草荚用刀子从中间划开不切断，用刀背将香草籽刮出 奶冻将鲜奶A、鲜奶油、砂糖、香草籽和香草夹(或香草精)一并放入锅中，用中小火边搅拌边加热至微沸腾(外围起泡泡) 将香草荚拿出
2奶冻煮沸后，将吉利丁片由冰水取出并将水分挤乾，放入锅中搅拌至溶化
3奶冻用筛网过滤奶酪液，再将奶酪液倒回锅中 奶冻将混合均匀的玉米粉和鲜奶B放入锅中，开中小火搅拌至浓稠(此时一定要不断搅拌才不会结块)判断浓稠的方法:在搅拌的过程中，会有大量小泡泡产生，等到泡泡消失时，浓稠度就够囉！
4奶冻将煮好的奶冻液倒入长方形或方形的容器中，高度大约二至三公分左右，并铺上保鲜膜(保鲜膜需紧贴奶冻液表面)放入冰箱冷藏四小时或放入冷冻1.5个小时
5棉花蛋糕预备工作: 将烤箱预热至170℃、 各项材秤重完毕、蛋黄蛋白分开(只有四颗喔)、将四颗蛋黄加全蛋打散、蛋白放入另一个大钢盆中(千万不可有水和蛋黄!)、面粉"过筛"放入碗中、香草精加入牛奶中混合均匀 棉花蛋糕将奶油放入锅中用中小火煮滚冒泡 棉花蛋糕将火关掉，一口气倒入过筛好的面粉，用矽胶刮刀搅拌均匀
6棉花蛋糕分次加入牛奶，大约分四次，每次都一定要混合均匀才加下一次！若无均匀搅拌，则会油水分离，这样就失败囉～
7棉花蛋糕接着蛋黄液也是以同样的方法加入面糊中分次搅匀
8打发蛋白霜:用电动打蛋器先初步打发蛋白，接着分次倒入砂糖，不断打至蛋白霜成介于湿性及干性发泡，将打蛋器拿起时成垂坠勾状
9棉花蛋糕将蛋白霜分三次加入面糊中，以边旋转的方式，"轻轻"用矽胶刮刀翻拌混合均匀
10棉花蛋糕将面糊倒入放有烘焙纸的烤盘中，拍打烤盘底部两三下让气泡消失，放入烤箱烤20分钟
11棉花蛋糕出炉后将蛋糕放置在铁架上，并撕开周围的烘焙纸放凉
12草莓奶油乳酪慕斯预备工作: 秤量所有材料、软化奶油乳酪、鲜奶油放制冰箱等要用再拿、将草莓加入柠檬汁用果汁机打成果泥 草莓奶油乳酪慕斯将软化的奶油乳酪加入砂糖用打蛋器打至霜状(羽毛状) 草莓奶油乳酪慕斯加入草莓果泥继续搅打至均匀 草莓奶油乳酪慕斯将吉利丁片剪小，放入水中五分钟，将其水分挤干后放入小碗，加入一小匙水，微波十秒钟 草莓奶油乳酪慕斯将溶化的吉利丁取出(会有恶臭但不影响甜点)，放入草莓乳酪糊中搅拌均匀 草莓奶油乳酪慕斯从冰箱拿出鲜奶油，用电动打蛋器打至仍具流动状，接近固态的的鲜奶油 草莓奶油乳酪慕斯将鲜奶油加入至草莓乳酪糊搅拌均匀，放至冰箱冷藏半小时
13组合预备工作: 将蜂蜜、热水、君橙酒混合均匀，草莓清洗后去蒂头并切半 组合将放凉的蛋糕翻面，将长边面对自己，在蛋糕下垫一张比蛋糕两侧各长8~10公分的烘焙纸 组合于蛋糕表面刷上一层蜂蜜水，用刀轻轻的在蛋糕表面靠近自己的那一侧长边划三刀，每刀隔约１公分，千万不能切断!
14组合将草莓奶油乳酪慕丝平均布满蛋糕表面，两侧短边及离自己较远的长边少涂一些，薄薄一层即可
15组合将奶冻取出，用刀切成和蛋糕长边相符的大小，宽约3~4公分，放至于蛋糕表面离自己近的长边2~3公分 组合在奶冻上涂一些慕丝，放上切半的草莓 组合将蛋糕用卷寿司的方式卷起，将收尾的地方朝下，用手将蛋糕卷紧一点，此时若有"爆浆"情形，于两端将慕丝清理感净，将两侧烘焙纸如卷糖果般卷起，放入冰箱冷藏一晚
16组合于蛋糕表面撒上防潮糖粉做装饰，用刀子切成约3公分的蛋糕片，每切一到记得将刀子擦干净，这样就能切出漂亮的剖面喔!
