清蒸红喉的做法

发布时间:2019-03-10 07:00:16

清蒸红喉的做法

简介 新鲜的最好的料理方式就是清蒸,尤其是肉质鲜美如红喉的海鱼!最近的红喉正是产季,一起来品尝吧! 材料

红喉1尾,油1大匙葱青段2段,九层塔叶(可省略) 少许,葱白2段,盐1小匙,米酒1大匙,姜2片,米酒2大匙,香菇素蚝油2大匙,柴鱼素(可省略) 1/8小匙

清蒸红喉的做法

1、红喉(约半斤重)处理好洗净后,两面抹上盐,在盘子里放上姜片和葱白段各一段,放上鱼,再在鱼身上放上姜片和葱白段各一段,淋上米酒,放置5分钟。

2、炒菜锅中放入铁架和约4碗水(几乎与铁架同高的水位,太少水容易烧干)

3、盖上锅盖大火烧开后,放入腌好的鱼,盖上锅盖继续以大火蒸6分钟后,焖个2分钟再开盖子取出。

4、另起一锅加入一大匙油,烧热后爆香青葱段和九层塔叶,随即倒入米酒、蚝油、柴鱼素和蒸鱼盘内的鱼汤。

5、拌匀煮沸后,淋在蒸好的鱼身上即可。

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