1：素鸡一条400克，洗净切薄片；
2：绍酒1大匙，金兰老抽酱油1.5大匙，盐1/3茶匙，糖1.5茶匙，鸡汤3/4杯；
3：鸡精1/3 茶匙，香油2茶匙；
4：橄榄油1大匙，葱1条切段，姜片5片，八角1粒，甜面酱1.5大匙。
注：1 大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
酱扒素鸡的做法1. 不粘锅置炉上开大火，开中火放入葱段，姜片，八角和甜面酱炒香。
2. 放素鸡片翻炒几下，加2料煮滚，调小火焖煮5分钟。
3. 接着调中火收汁，加3料兜匀出锅。
