蘑菇酿肉的做法

发布时间:2019-03-10 09:49:02

蘑菇酿肉的做法

简介 今天做个很下饭的菜,蘑菇酿肉。刚好家里剩只鸡腿,所以就一起弄了。 材料

蘑菇(8个)猪肉末(225克)鸡腿(1只)葱末(适量)生粉(适量)姜片(2-3)

调味:八角(1个)盐(适量)瑶柱丝(适量)酱油 (适量)糖(适量)干辣椒(1个)

蘑菇酿肉的做法

1.蘑菇去‘腿’,泡水一晚,隔天控干水分,备用

2.猪肉剁成碎,葱成末,用少许盐,生粉搅匀腌一下,然后将猪肉末均匀的填满冬菇内

3.鸡腿剁块,加入姜片,酱油,少许生粉腌着,备用

4.取一砂锅,倒入1碗半的水(水不必太多),加入酱油,干辣椒块,八角,瑶柱丝,少量糖,盐,预先爆香的葱段和蒜片,开中火滚煮

5.开火下油煎香已经蘑菇丸子,先煎肉的那面,再反面煎菇面,然后就可以放到滚煮的酱料中

6.原锅煎香鸡腿肉,勺起备用。待到蘑菇丸子焖煮15分钟左右再加入鸡腿肉,最后勾上欠即可。

小诀窍

冰鲜的鸡腿肉都比较硬,想炒起来嫩滑的话,就先用刀背打/拍松鸡肉喔~~~

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