白鲜虾 10只,洋葱 半颗,花枝中型 1只,小黄瓜 2条,香菜 1小把,红葱头细末 1小匙,蒜末 1大匙,辣椒末 1小匙,鱼露 2大匙,香油 适量,糖 1大匙,柠檬汁 1颗

1、先制作一个酱料:红葱头细末1小匙,蒜末1大匙,辣椒末1小匙(可加减),鱼露2大匙,柠檬汁1颗,糖1大匙,香油适量,拌匀即可.

2、鲜虾剥壳,虾仁抓盐洗净,抽出沙泥再用纸巾擦拭干.

3、花枝剖开洗净剥掉外皮,内部切出浅纹路,再切适口大.

4、洋葱切细丝后泡冰水片刻,再捞出沥干

5、小黄瓜切滚刀块抓点盐静置,待出水滤掉

6、香菜洗净切小段.

7、水煮开入虾仁,花枝汆烫熟,捞出放冰水冰镇.

8、将已冰凉的虾和花枝放入调理钵,加入所有蔬食和酱料拌匀,放冰箱冷藏1小时入味,即完成!