将蛋皮所有食材混合成蛋液并过筛网。 ※ 过筛 → 制作出的蛋皮颜色才会均匀漂亮
2平底锅加入适量的沙拉油,热锅后倒入作法1的蛋液,以微火煎至蛋液呈半凝固 即关火,利用余温呈熟蛋皮。 ※ 制作蛋皮面积要大,才可包覆内馅 ※ 蛋皮面积大相对皮较薄,需小心操作以避免破皮。
3蛋皮略凉后取出置于椭圆形瓷烤盘上方,以利包覆内馅。 ※ 可利用保鲜膜包覆整型。
4热锅,加入1大匙沙拉油,放入蔬菜丁/香肠丁拌炒至熟,再加入白饭、盐、鸡粉、 糖以小火炒约3分钟,接着加入蕃茄酱拌炒均匀即为茄汁炒饭。
5作法4盛入作法3中包覆起来扣盘。
6培根片煎至略焦黄后取出,覆蓋在作法5之蛋包饭上。
7利用海苔酱或巧克力酱画上眼睛与嘴巴即完成。