材料电锅1台 萝卜干150克 虾米50克 全蛋5颗 细砂糖120克 中筋面粉250克 盐巴2克 奶水或牛奶40克 橄榄油20克 火锅肉片300克 沙茶酱2大匙 豆瓣酱2大匙 酱油膏4大匙 细砂糖2大匙 香油2大匙 水3大匙 蒜末2大匙 猪血100克 豆腐100克 肉丝150克 红萝卜丝100克 木耳丝100克 笋丝100克 鸡蛋1颗 葱末5克 辣椒末5克 盐巴1小匙 白醋2大匙 白胡椒粉1小匙 乌醋1大匙 太白粉水2大匙 香油1小匙做法1

今天使用牛头牌厉害电锅TC18，可拆式内锅非常的方便可一边蒸一边主，完全不用开伙轻松一锅出一桌菜

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菜脯蒸糕食材大集合菜脯洗净泡水将多余的盐分洗掉,虾米泡软切细

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起油锅将菜脯炒香加入少许细砂糖调味后倒入虾米一起翻炒至熟起锅待凉备用

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全蛋与砂糖打制乳白色细泡沫状

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依序加入中筋面粉盐巴拌匀后再加入牛奶,橄榄油搅拌均匀

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将炒熟的菜脯虾米放凉后倒入2/3的量与面糊拌匀

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将厉害电锅蒸层的部分铺上烘焙纸后步骤6倒入蒸层内~

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厉害电锅厚釜内锅倒入7分满的水按下煮饭键~待蒸气出现时将步骤7放上后再将剩余的菜脯虾米铺满面糊上层~

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于蒸层上先盖上一层烘焙纸在盖上锅盖蒸35分钟后焖5-10分即可拿起

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待凉后切成适合的大小就是咸甜Q弹口感扎实的台式菜脯虾米蒸糕(侧拍)

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蒸煮菜脯糕的同时就可以将第2道料理的调味部分全部搅拌均匀备用

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将厉害电锅按回蒸/煮键利用刚才厚釜内锅里的热水煮滚川烫火锅肉片

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将调好的沙茶辣味酱倒入烫好的肉片里拌匀

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呈盘时淋上香油洒上葱花就是一道好吃够味的沙茶辣味肉片(侧拍)

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将酸辣汤的食材切丝备好

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厉害电锅一样按在蒸/煮键上继续煮滚厚釜内锅的水利用刚才川烫肉片的水成为高汤将酸辣汤所有食材依序放入煮滚后加入调味料

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最后淋上蛋液及太白粉水勾芡完成再将厉害电锅按回保温键就可以持续保温

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盛碗时淋上些许香油,黑醋,香菜完成!!利用厉害电锅保温功能让你喝到的每一口汤都是温热的喔(侧拍)

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一桌菜